Restaurante Annisa es la propuesta de cocina consciente de autor de Santiago de Veraguas — ubicada en Calle Principal, entrando por Plaza Corotu y Tambor. Su lema —"comida consciente hecha con amor"— se siente en la carta: producto local, técnica internacional y rolls con identidad panameña.
Sushi Rolls: - Philadelphia Roll — salmón ahumado, aguacate y queso crema, coronado con salsa de anguila y cebollina · $12 - Ahiru Maki — camarón tempura, aguacate y queso crema, apanado y coronado con mayo-sriracha y salsa anguila · $11 - California Roll — cangrejo spicy, mayonesa japonesa, pepino y ajonjolí tostado · $9 - Panama Roll — tiras de pollo apanadas, aguacate y queso crema, coronado con plátano maduro y salsa de miel y ají chombo · $10
Principales: - Pulpo al Carbón — gnocchi en mantequilla de paprika, tomatitos cherry, aceitunas y salsa de chiles cebolla y ajo tatemado · $19 - Salmón Naranja y Café — caramelizado en salsa de naranja y café, marañón tostado, aroma de cáscara de geisha, espuma de jengibre, bok choy y base de patacón · $16 - Filete a la Pimienta — pimienta verde, puré de papas, ensalada tibia de habichuela y mostaza china, aceite de clorofila · $18 - Pop Corn Robalo — apanado en hojuelas de maíz crocante, mix de lechugas, salsa de palomitas de maíz y aderezo de ajo, limón, eneldo y sal rosada · $16 - Smoked BBQ Ribs — costillas de cerdo ahumadas en leña por 6 horas, salsa barbacoa, puré de papas, zanahorias glaseadas y brócoli asado · $16 - New York Nacional Madurado — 8 oz nacional madurado a la parrilla con papas fritas · $18 - Pargiot Rojo — pierna de pollo deshuesada, marinada con yogurt y especias, ensalada de verduras asadas, salsa de saril y granada · $14
Kids Menu (todos a $6): Comida Saludable (pechuga a la plancha, aceite de oliva, vegetales hervidos), Pasta para bebé, Spaghetti Pomodoro (+pollo $2), Chicken Fingers (3 deditos + papas fritas), Derretido Brioche (mini derretidos de queso y jamón).
Postres: Tarta de limón desconstruida $6 · Helado frito crocante de vainilla con sirope de caramelo salado $7 · Brownie de chocolate con helado de vainilla y tocino crocante $6.
Horario: - Lunes: Cerrado - Martes y Miércoles: 3:00 PM – 10:30 PM - Jueves a Sábado: 3:00 PM – 11:00 PM - Domingo: 8:00 AM – 8:00 PM (incluye brunch — se recomienda reservar)
Tip local: el brunch del domingo se llena, se recomienda hacer una reserva.
Restaurantes · Santiago
Calle Principal, entrando por Plaza Corotu y Tambor, Santiago, Provincia de Veraguas, Panamá
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