Restaurante Las Nubes se encuentra en lo alto de los cerros que rodean el Valle de Antón, y hace honor a su nombre: muchas mañanas amanece literalmente entre la niebla. El camino de acceso es exigente — solo recomendado con vehículo 4x4 o tracción preparada para trochas de montaña. La subida compensa con creces: una de las vistas panorámicas más espectaculares del interior panameño, con el valle-cráter extendiéndose bajo las nubes.
La cocina combina técnica internacional con producto local. La carta de desayunos y brunch ($9-12) incluye opciones panameñas como El Vallero (huevos al gusto, chorizo tableño en salsa de frijoles, papitas al romero y plátano maduro) y El Típico (huevos con bistec encebollado o salchicha guisada), más clásicos como Los Benedictinos, French Toast con Nutella y Morning Waffles con guineo, fresas y sirope de chocolate.
A mediodía y noche aparecen pastas artesanales ($12-18 — la amatriciana al estilo del Chef, el cacio e pepe y el risotto de camarones son imprescindibles), carnes de autor como el Ribeye "Café de París", el New York con puré rústico y tocino ahumado, costillas de cerdo bulgogi y tajine de pollo marroquí ($21-30), y platos de mar con pulpo a la gallega, langostinos al coco y sriracha sobre concolón de arroz negro, atún en costra de pimienta y salmón en salsa de pera ($20-23).
El local tiene terraza, azotea, chimenea para las tardes frescas, buena carta de cafés, cervezas, vinos y cocteles, y comedor privado. Ideal para brunches con reservación, cenas románticas y celebraciones. Se aceptan reservas y se recomienda especialmente para el brunch.
Restaurantes · El Valle de Antón
Cerros del Valle de Antón, El Valle, Coclé (acceso solo con 4x4)
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